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公司新聞

卓凱鑫凈化提供：食物飲料凈化工程-無(wú)塵潔凈車(chē)間技能解決計(jì)劃

食物飲料潔凈工程摘要：現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食的越注重，就越加注重普通食物飲料質(zhì)量和增加新鮮食物花費(fèi)。一起，另一個(gè)巨大變化是盡量防止運(yùn)用添加劑和防腐劑。進(jìn)行了某種處理而改變了其微生物正常彌補(bǔ)的食物格外簡(jiǎn)單受環(huán)境微生物腐蝕。例如，酸牛奶、乳酪和別的奶制品，果汁、加味牛奶和主菜。蘑菇的成長(zhǎng)有時(shí)也在潔凈室里進(jìn)行以防止條件性病原孢子成長(zhǎng)過(guò)度。 
果汁

    無(wú)菌商品現(xiàn)已占據(jù)了單包裝（250毫升 ）果汁和飲料商場(chǎng)。這個(gè)商場(chǎng)正擴(kuò)展到其它的商品出產(chǎn)線(xiàn)，包含牛奶飲料、酒、水以及西紅柿商品和一公升大包裝。


奶制品

    瑞士的酸牛奶、無(wú)菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無(wú)菌處理。 
    一些大型設(shè)備需求100,000級(jí)（ISO8和9級(jí)）以上。在美國(guó)，Jerome乳酪公司在愛(ài)達(dá)荷州杰羅姆締造了一個(gè)3,600萬(wàn)美元，面積140,000 平方英尺的乳酪和乳清商品廠(chǎng)。該廠(chǎng)有4個(gè)首要加熱和通風(fēng)體系可運(yùn)送高達(dá)每分鐘130,000立方英尺的過(guò)濾功率為95％的空氣，每小時(shí)換氣15到20次。車(chē)間選用正壓，空氣從加工區(qū)向外流。
啤酒、果汁和汽水無(wú)菌填裝技能增加了ISO 5級(jí)（100級(jí)）和ISO 6級(jí)（1,000級(jí)）潔凈室。 
    傳統(tǒng)體系中地道式巴氏**法對(duì)商品進(jìn)行各種高溫處理，得到的商品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對(duì)受控巴氏**法的無(wú)菌充裝選用較低熱處理，可在幾方面改進(jìn)商品的質(zhì)量。 
    在啤酒方面，可改進(jìn)感官特性，例如香氣味個(gè)性和新鮮度。還可進(jìn)步大都商品的穩(wěn)定性，延伸儲(chǔ)存期。而用于果汁，則防止了象管道巴式**法那樣受到長(zhǎng)期高溫處理，因而沒(méi)有造成養(yǎng)分丟失。成果，香味、口味及色彩等感官功能都得到改進(jìn)。
肉類(lèi)加工
    美國(guó)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)研討標(biāo)明，美國(guó)的即食肉制品差不多有5％都感染了單核細(xì)胞增多性李氏菌（Listeria monocytogenes），一種能夠使人喪命的食物感染病菌，可致使敗血癥、腦膜炎或腦膜腦炎（meningo-encephalitis）——一種影響大腦和脊髓安排的**。關(guān)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，李氏菌屬可引起胚胎夭亡和死產(chǎn)。 即食肉制品商場(chǎng)的擴(kuò)展是增加對(duì)潔凈室技能需求的一個(gè)要素。瑞典是這一領(lǐng)域的先行者。
面包房
    面包房如今正逐漸承受潔凈室技能。日本有很多這種比如。受神戶(hù)市的Nada Ward合作組織托付，Chiyoda修建公司規(guī)劃了一座通用食物廠(chǎng)。這一工廠(chǎng)有3000m2的修建面積，是神戶(hù)市Rokko島上一個(gè)8層高的修建，它運(yùn)用了清潔技能。這個(gè)工廠(chǎng)出產(chǎn)幾種面包、糖塊、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的日本食物。 
糖塊工業(yè)選用了生物潔凈室技能。新的、越來(lái)越雜亂的、包裝新穎的糖塊商品增加了對(duì)受控環(huán)境的需求（溫度、濕度、**的水平，等等），以及出產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化，以便確保良好質(zhì)量和耐久性。
設(shè)備
    半導(dǎo)體工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)現(xiàn)已不斷增加地運(yùn)用隔離器以供給ISO 4級(jí)（10級(jí)）或許更好的部分環(huán)境。如今隔離器供貨商，例如LaCalhene，在陳述中說(shuō)到，食物飲料工業(yè)也選用這項(xiàng)技能，有下列理由： 
    衛(wèi)生學(xué)——隔離器供給無(wú)菌環(huán)境，維護(hù)商品使其免受來(lái)自環(huán)境和操作者的污染，免受病原微生物和變異微生物的損害。 
    銷(xiāo)售——運(yùn)用隔離器意味著不必借助于傳統(tǒng)的防腐技能就能夠出產(chǎn)出天然的、無(wú)防腐劑的商品，因而，質(zhì)地和商品的味道都不會(huì)受影響。 
    節(jié)約本錢(qián)——運(yùn)用隔離器可下降超凈設(shè)備的設(shè)備和運(yùn)行本錢(qián)，延伸商品儲(chǔ)存期。*遍及和頻頻使用的是商品在無(wú)菌條件下配料、切片、填裝和傳送。 隔離器能夠用在**出產(chǎn)線(xiàn)、試驗(yàn)設(shè)備和R&D試驗(yàn)室里。*直承受影響的領(lǐng)域是易腐的飲料、奶制品、冷肉和海鮮、半成品菜、面包房和糕餅，以及鮮品的包裝。
    食物飲料工業(yè)凈化工程凈化車(chē)間本錢(qián)隨清潔需求而不一樣。幾乎沒(méi)有ISO 3級(jí)和4級(jí)（1和10級(jí)）設(shè)備。ISO 5級(jí)（100級(jí)）潔凈室本錢(qián)是ISO 6級(jí)（1,000級(jí)）潔凈室的兩倍。本錢(qián)隨清潔需求的下降（見(jiàn)表2）而大大減少。只要一小部分食物潔凈室利用了ISO 5級(jí)（100級(jí)）空間。真實(shí)經(jīng)常運(yùn)用ISO 5級(jí)規(guī)范的是在諸如填裝出產(chǎn)線(xiàn)那樣的小區(qū)域。因而，依據(jù)區(qū)域而進(jìn)行的空間劃分對(duì)更**影響很大。
依據(jù)國(guó)家關(guān)于食物/飲料的出產(chǎn)許可細(xì)則，關(guān)于食物/飲料的潔凈出產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境進(jìn)行操控到達(dá)十萬(wàn)級(jí)空氣凈化規(guī)范，我公司規(guī)劃了一套施工改造計(jì)劃如下：
一、食物/飲料潔凈車(chē)間闡明：
    食物/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間*佳能與外界隔離，不能穿行或受別的要素?cái)嚁_。食物/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間的巨細(xì)依需求而定，通常由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間構(gòu)成。更衣間放在外，首要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間坐落更衣間與風(fēng)淋室之間，也可一起和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，首要供商品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，巨細(xì)恰當(dāng)，高度適合(詳細(xì)依據(jù)出產(chǎn)設(shè)備的高度斷定)。房間過(guò)大，打掃和**不方便；過(guò)小，操作不方便；頂部過(guò)高會(huì)影響紫外線(xiàn)的有用**作用。墻面應(yīng)潤(rùn)滑無(wú)死角，以便清潔和**。食物/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間應(yīng)為密閉式并堅(jiān)持車(chē)間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣**用的紫外線(xiàn)燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫設(shè)備。
二、修建平面布置闡明：
    修建平面設(shè)置應(yīng)當(dāng)屬修建專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，但由于食物/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間需求人、物分流，并要堅(jiān)持各潔凈操作間的靜壓梯度，因而，該工程中修建平面需求具有以下幾點(diǎn)：
    1、各凈化操作間會(huì)集設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間一起相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
    2、試驗(yàn)室的人流通過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清潔間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
    3、食物/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間物流由外走廊通過(guò)機(jī)械連鎖自**傳遞窗**后進(jìn)入緩沖走廊后再通過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。
三、關(guān)于車(chē)間的構(gòu)造
    依據(jù)《潔凈廠(chǎng)房規(guī)劃規(guī)范》車(chē)間的墻體和吊頂必須選用不產(chǎn)塵、不積塵外表滑潤(rùn)的資料施工，而且不能在車(chē)間中存在死角。選用凈化廠(chǎng)房施工專(zhuān)用彩板，基板頂板選用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度到達(dá)14kg/m3,鋁材選用華聯(lián)專(zhuān)用鋁型材，為進(jìn)步凈化間的運(yùn)用壽命，并到達(dá)美觀大方的作用，一切鋁型材進(jìn)行電泳處理。